MOLINETTO

Torta speziata di pere e farro

Ingredienti:

• pere 4
• farina di farro 120g
• zucchero di canna 120g
• burro 110g
• uova 2
• lievito per dolci 1 cucchiaino
• cannella macinata 1 cucchiaino
• cardamomo macinato 1 cucchiaino scarso
• zenzero in polvere una punta
• chiodi di garofano in polvere una punta
• pepe bianco macinato 1 punta
• sale una presa

Mescolare la farina con il lievito, le spezie e il sale. Lavorare alla frusta il burro morbido insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere un uovo per volta, poi incorporare, con una spatola, la farina. Versare l'impasto in uno stampo di circa 25cm (nel mio cado quadrato) e livellarlo in uno strato di un paio di cm di spessore.

Lavare le pere, tagliarle a quarti, eliminare il torsolo e premere i quarti di pera nell'impasto.

Infornare per una cinquantina di minuti a 180° o fino a quando la torta non sia dorata, sfornare, lasciar raffreddare e tagliare a tranci.