MOLINETTO
Solo ricette di stagione
Torta streusel con le fragole
Ingredienti:
per la base lievitata:- farina 300g
- latte 125ml
- uovo 1
- burro 40g
- zucchero 25g
- lievito di birra 20g
- fragole 1kg
- limone, il succo 1
- sale una punta
- farina 175g
- zucchero 100g
- burro 110g
- zucchero vanigliato 1 cucchiaio
Preparare l’impasto lievitato: far intiepidire il latte e scioglierci il lievito.
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale, aggiungere in mezzo l’uovo e il burro a temperatura ambiente, versare il latte con il lievito e impastare il tutto per qualche minuto (meglio se lo fate con l’impastatrice che rimane molto molto morbido). Coprire e lasciar lievitare per mezz’ora. Nel mentre lavare le fragole e tagliarle a metà.
Preparare lo streusel sbriciolando tutti gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole piuttosto consistenti.
Infine, versare l’impasto lievitato in una teglia di 20 x 30cm, foderata con della carta da forno. Appianire con le mani in modo che l’impasto ricopra tutto il fondo della teglia, aggiungere le fragole premendo un pochino e condire con il succo del limone.
Infine coprire la torta con il composto sbricciolato. Infornare per mezz’ora a 170° o finché la torta sia lievitata e leggermente dorata. Servire a temperatura ambiente, eventualmente con del gelato o della crema inglese.
